RISTORANTE PASSO 65

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Con uno sguardo attento al passato e all'esperienza culinaria delle generazioni precedenti, il ristorante Passo 65 si impegna a ricreare i piaceri dei pranzi familiari domenicali.

Ad ogni assaggio vi trasporterà in un viaggio verso la cucina autentica contadina, utilizzando materie prime biologiche. Promuove con passione una filosofia di cucina lenta e sostenibile, che si traduce in piatti realizzati con cura e dedizione, rispettando l'equilibrio della natura.

Materie prime raccolte dall’orto, a soli 65 passi dal ristorante; variegate erbe selvatiche spontanee, alberi da frutto, vigneto, mandorleto e ulivo presenti in struttura, da cui trarre ispirazione per comporre i gustosi piatti.

passo 65 piatti
passo 65 piatti

Cucina sostenibile e zero sprechi

Oltre ai prodotti coltivati in loco, il ristorante si affida a una rete di agricoltori e produttori locali per procurarsi materie prime che non possono essere coltivati internamente, come l’Azienda Agricola San Moro, che fornisce cereali e legumi, impiegato anche nell’alimentazione delle galline presenti nel pollaio.

Questa scelta, non solo promuove la generatività sociale delle imprese, ma sostiene anche la filiera agricola locale, riducendo l'impatto ambientale dovuto al trasporto a lungo raggio. Inoltre promuove ed incentiva una più profonda e radicata consapevolezza ambientale tra gli ospiti dell’agriresort e la comunità locale.

Se siete alla ricerca di ristoranti sostenibili a Caltagirone, che offrono un menù ricercato ma al contempo fedele alle tradizioni culinarie della cucina contadina siciliana, siete nel posto giusto.

Passo 65, oltre ad offrirvi una cucina semplice e genuina, abbraccia l'idea di circolarità e zero sprechi.

La cucina lenta e sostenibile di questo agriturismo in Sicilia, si estende anche alla gestione degli scarti alimentari. Un piccolo biodigestore è stato installato per trasformare gli scarti della cucina e dell'orto in biometano, che viene utilizzato per alimentare il piano di cottura della cucina di Passo 65.

Questa soluzione innovativa contribuisce alla riduzione dell'impronta di carbonio del ristorante e dimostra l'impegno per il benessere della natura che circonda l’agriresort. Inoltre, tutta la struttura, sia per l’attività ricettiva che per quella culinaria, viene alimentata da energia green che proviene da fonti rinnovabili da fotovoltaico.

La nostra Mission

La missione di Passo 65 va oltre la creazione di deliziosi piatti della tradizione contadina, all’interno del nostro agriturismo in Sicilia, offerti a pranzo e a cena.

Il ristorante propone un'esperienza culinaria intima e lenta, in grado di riconnettere le persone con i ritmi sinuosi della natura e del mondo contadino. Lontano dalla frenesia e dallo stress della vita quotidiana, i clienti possono immergersi in un'atmosfera accogliente e rilassante per gustare piatti preparati esclusivamente con ingredienti selezionati e di qualità, prendendo spunto dalla cucina contadina, sperimentando nuove creazioni e nuove consistenze, per una proposta gastronomica elegante e raffinata.

Ogni piatto è un tributo alla tradizione contadina locale, di una cucina dei ricordi, come quella dei nostri nonni, abbinato sapientemente a pregiati vini dell’azienda Judeka Winery. Passo 65 è un invito a gustare le emozioni che solo la natura può regalare.

Il nostro agriturismo in Sicilia ha anche un impatto positivo sulla comunità locale. Oltre a sostenere agricoltori e produttori locali, il ristorante genera nuova occupazione e promuove la consapevolezza ambientale tra i suoi ospiti e la comunità circostante. Con il suo impegno e dedizione nei confronti della sostenibilità e la valorizzazione delle risorse locali, Passo 65, tra i ristoranti di Caltagirone, si erge ad esempio di come la gastronomia possa costituire un motore di cambiamento sociale e ambientale.

peperoni
Orecchiette

L nostra Mission

La missione di Passo 65 va oltre la creazione di deliziosi piatti della tradizione contadina, all’interno del nostro agriturismo in Sicilia, offerti a pranzo e a cena.

Il ristorante propone un'esperienza culinaria intima e lenta, in grado di riconnettere le persone con i ritmi sinuosi della natura e del mondo contadino. Lontano dalla frenesia e dallo stress della vita quotidiana, i clienti possono immergersi in un'atmosfera accogliente e rilassante per gustare piatti preparati esclusivamente con ingredienti selezionati e di qualità, prendendo spunto dalla cucina contadina, sperimentando nuove creazioni e nuove consistenze, per una proposta gastronomica elegante e raffinata.

Ogni piatto è un tributo alla tradizione contadina locale, di una cucina dei ricordi, come quella dei nostri nonni, abbinato sapientemente a pregiati vini dell’azienda Judeka Winery. Passo 65 è un invito a gustare le emozioni che solo la natura può regalare.

Il nostro agriturismo in Sicilia ha anche un impatto positivo sulla comunità locale. Oltre a sostenere agricoltori e produttori locali, il ristorante genera nuova occupazione e promuove la consapevolezza ambientale tra i suoi ospiti e la comunità circostante. Con il suo impegno e dedizione nei confronti della sostenibilità e la valorizzazione delle risorse locali, Passo 65, tra i ristoranti di Caltagirone, si erge ad esempio di come la gastronomia possa costituire un motore di cambiamento sociale e ambientale.

Agriresort Judeka ristorante

Il Ristorante Passo 65 è molto più di un agriturismo in Sicilia in cui gustare un ottimo pranzo o una gustosa cena.

È un santuario culinario, che riporta in vita la cucina autentica dei ricordi, offrendo un'esperienza enogastronomica lenta, sostenibile ed emozionante, di una cucina contadina povera e genuina, ma ricca di sperimentazione e di piatti raffinati. Piatti della tradizione preparati magistralmente dal nostro agrichef, abbinati con grande cura e maestria alla variegata selezione di vini dell’azienda Judeka Winery.

L’Agrichef, un cuoco contadino, esperto di coltivazione, che in cucina utilizza i prodotti del proprio orto, fautore di un’accoglienza che è anche promotrice del terroir, ponendo la massima attenzione sulla valorizzazione dei prodotti locali e sulle ricette tradizionali, abbinandoli sapientemente ai vini Judeka.

Attraverso la coltivazione di prodotti biologici di stagione e l'impiego di erbe spontanee e aromatiche, Passo 65 porta avanti una filosofia che rispetta la natura, riduce gli sprechi e crea un impatto positivo nella comunità. È un rifugio dove riconnettersi con la bellezza e i sapori della tradizione culinaria contadina, avvicinandosi ai ritmi lenti della natura.

Inoltre, avrete la possibilità di degustare un’ampia selezione di vini Judeka in pairing con i piatti offerti dal menù stagionale del ristorante e assistere a coinvolgenti cooking class per imparare a cucinare piatti contadini, ricchi di sperimentazioni, da riproporre a casa, grazie alle lezioni con il nostro agrichef.

Il Ristorante Passo 65 è molto più di un agriturismo in Sicilia in cui gustare un ottimo pranzo o una gustosa cena.

È un santuario culinario, che riporta in vita la cucina autentica dei ricordi, offrendo un'esperienza enogastronomica lenta, sostenibile ed emozionante, di una cucina contadina povera e genuina, ma ricca di sperimentazione e di piatti raffinati. Piatti della tradizione preparati magistralmente dal nostro agrichef, abbinati con grande cura e maestria alla variegata selezione di vini dell’azienda Judeka Winery.

L’Agrichef, un cuoco contadino, esperto di coltivazione, che in cucina utilizza i prodotti del proprio orto, fautore di un’accoglienza che è anche promotrice del terroir, ponendo la massima attenzione sulla valorizzazione dei prodotti locali e sulle ricette tradizionali, abbinandoli sapientemente ai vini Judeka.

Attraverso la coltivazione di prodotti biologici di stagione e l'impiego di erbe spontanee e aromatiche, Passo 65 porta avanti una filosofia che rispetta la natura, riduce gli sprechi e crea un impatto positivo nella comunità. È un rifugio dove riconnettersi con la bellezza e i sapori della tradizione culinaria contadina, avvicinandosi ai ritmi lenti della natura.

Inoltre, avrete la possibilità di degustare un’ampia selezione di vini Judeka in pairing con i piatti offerti dal menù stagionale del ristorante e assistere a coinvolgenti cooking class per imparare a cucinare piatti contadini, ricchi di sperimentazioni, da riproporre a casa, grazie alle lezioni con il nostro agrichef.

Vivi una simbiosi
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la natura

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nostro agriturismo
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